にゅうぜん街中オイスターロード

入善町の海洋深層水は、水深384mから汲み上げています。海洋深層水には、清浄性（キレイ）、低温安定性（いつも冷たい）、富栄養性（ミネラルが豊富）という特性があります。入善町では、海洋深層水の特性を活かし、様々な産業に活用しています。
入善では、海洋深層水でカキを蓄養・浄化しています。たくさんの海水を吸っては吐き出すカキの生態を利用し、カキの体内をキレイにしています。
入善町には、キレイな海洋深層水を求めて、全国の産地からその時々の旬のカキが集まります。だから入善町では、安心でおいしい深層水仕込みカキがいつでも味わえるのです。一年中、旬のカキに出会える入善町にぜひお越しください！

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産地	旬の時期
北海道の牡蠣クリーミーな牡蠣が多いのが特徴、真牡蠣メイン	1月〜12月
三陸の牡蠣大きいサイズが多い、さっぱりしていて磯の香が強いのが特徴、真牡蠣メイン	4月〜12月
伊勢の牡蠣甘味の強い牡蠣が多いのが特徴、真牡蠣、岩牡蠣ともに有り	10月下旬〜5月上旬
播磨灘の牡蠣弾力が有り、プリプリで歯ごたえ十分な牡蠣が特徴、真牡蠣、岩牡蠣ともに有り	11月〜5月上旬
広島の牡蠣甘味、塩味、大きさなど、バランスの良い牡蠣が多い、真牡蠣メイン	11月〜3月
九州の牡蠣小ぶりな牡蠣が多い、貝柱が大きい牡蠣が多い、真牡蠣、岩牡蠣ともに有り	12月〜5月上旬
岩牡蠣濃厚な旨味が特徴、養殖ものがメイン	3月〜8月
入善産岩牡蠣天然物のため希少、磯の香が強く、すっきりした味が特徴	6月〜8月